第11章 我在古代做泡面(第1/2 页)

永嘉县，施府，施哲房间。

原本的计划是准备研究精炼食盐、制造玻璃的工艺，因为赈灾粮的事情，施哲只能暂时放弃原定的计划，开始转攻泡面方向。

上一世的他，在国内吃得基本上是某师傅牌子的泡面，以及一些日本产的桶装面。如果只是用来赈灾的话，生产出美味的鲜虾鱼板面即可，虽然从未深入了解过泡面的制造过程，但没吃过猪肉还没见过猪跑吗？

东海省濒临大海，水产资源极其丰富，尤其是最近台风过后，渔民的收成更是提升不少，沿海地区海鲜的售卖价格极低。由于洛朝的海鲜贮藏技术和运输条件较差，大部分海鲜无法运往内陆销售，随着时间流逝，海鲜变质，而不得不丢弃。因此，制造鲜虾鱼板面的成本不会很高。

想想，鲜虾鱼板面里有啥？面饼、调味料、一袋油、一袋菜包，菜包里有干青菜、干胡萝卜、干虾仁、干海带、鱼板，还是太单调了。有东海省丰富的渔产作支撑，还不能制造出至尊版的鲜虾鱼板面吗?

先从面饼下手，将细面蒸熟沥水后，放入油锅，炸过后进行晾晒，面饼不受潮，即可保存很长时间，其实在汉代军队，就有将面饼随身携带、作为军粮的先例。油炸后的面饼，脂肪含量较高，提供的热量十足，更加适合灾民食用。

新鲜的蔬菜、海带、虾仁等，切成小块，经过数日的烈日暴晒，水分完全蒸发，变成干瘪的干货，而后按照比例包装。鱼板的制作并不复杂，将鱼肉剔下，水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却，然后切成小片，晾晒即可。

调味料的制作可让施哲犯了难，因为自己还未开始制作细盐，洛朝粗盐会影响口感，作为一个正儿八经的吃货，这是无法容忍的。

施哲不曾打算完全按照前世的工艺制盐，加入化学试剂，剔除各种杂质，中和有害物质，保留有益元素。根据自己的设计，第一步先是取用海水，使用过滤器，将海水筛选多遍，除去大部分颗粒杂质以及一些细菌。

过滤器的制作并不复杂，以竹筒为容器，顶部一层干净的布，接着是一层干净的沙子、一层碾碎的煤炭，总共四到五层，保证海水过滤干净。这种过滤方式还是施哲从荒野求生节目中学习到的呢。

过滤后的海水，加入海带泡过的水，目的是加碘，前世的施哲听过一些山区人民因食用的盐中缺少碘而得了“大脖子病”的新闻，以防万一，过程还是麻烦些的好。

最后的步骤极为简单，将混合的海水倒入

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